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Kakao Crunch Edelbitter Schokolade 70% Kakao HIH
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(€ 2.99 / / 100gr)

Kühl und trocken lagern. Die jeweiligen Zutaten werden miteinander vermischt, über Walzen zerkleinert, die Masse conchiert, temperiert, geformt, abgekühlt und verpackt. Feine Edelbitterschokolade mit knackigem Kakao Crunch und einem Kakaoanteil von 70%. Der charakteristische Geschmack des Rapadura Vollrohrzuckers rundet die Schokolade perfekt ab und unterstreicht die fruchtigen, leicht bitteren Kakaoaromen. Rapunzel Schokolade steht für höchste Qualität nach Schweizer Herstellertradition verbunden mit wertvollen fair gehandelten Zutaten aus ökologischem Anbau. Das intensive Conchieren ist neben den wertvollen Rohstoffen das eigentliche Geheimnis des wahren Schokoladengenusses. Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen Stufe um Stufe bis zur vollen Entfaltung. Gleichzeitig entsteht vollkommene Feinheit und der unvergleichlich zarte Schmelz

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Nov 13, 2018
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Bitte nach Ihnen
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´´Bitte nach Ihnen´´ ist kein privates Tagebuch. Es handelt von öffentlichen Dingen - angelehnt an die von Gaius Julius Caesar unter dem Namen Acta diurna eingeführte Urform der Zeitung. Klonovsky protokolliert die kulturelle und demografische Umformung Europas und seines deutschen Herzlandes, ohne an die parfümierten Ideale zu glauben, in deren Namen sich dieser Prozess vollzieht. Dem Autor geht es nicht nur um den Zerfall als solchen, sondern um seinen intellektuellen, künstlerischen und politischen Begleitlärm, um die geistigen Vergiftungen unseres Alltags. Klonovsky beherrscht dabei die hohe Kunst, dem Leser jeglichen Trübsinn zu ersparen. Hier spricht ein durchaus vergnügter Zeitgenosse, dessen teils spöttische, teils gallige Diagnose zugleich das erfrischendste Gegenmittel ist.

Anbieter: buecher.de
Stand: Oct 26, 2018
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Bolivien Edelbitter 95 %
€ 3.59 *
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(€ 4.49 / / 100gr)

Bitte trocken, geruchsfrei und vor Wärme geschützt lagern (16-18 °C). Rezeptideen finden Sie unter: www.naturata.de NATURATA Schokolade wird nach traditionellen Verfahren in der Schweiz hergestellt. Feine, ausgewählte Zutaten und bewährte Rezepturen geben der Schokolade ein unvergleichliches Aroma. Ihren verführerischen Schmelz erhalten die Schokoladen durch das Conchieren. Da eine lange Conchierdauer einen feinen, zarten Schmelz und den typischen Schokoladengeschmack bewirkt, werden NATURATA Schokoladen besonders lange conchiert (je nach Sorte bis zu 72 Stunden). Der Kakao für diese Edelbitter-Schokolade wird von der Kleinbauern-Kooperative El Ceibo in einem Tropengebiet Boliviens nahe der Hauptstadt La Paz angebaut. Die Kooperative wurde 1977 gegründet und begann bereits 1987 auf biologischen Anbau umzusteigen. Erlesene Kakaobohnen der Sorte Trinitario vereint mit einer schonenden Schweizer Verarbeitung machen diese Schokolade zu einem besonderen Genuss - mit einem charakteristischen, intensiven Aroma

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Nov 13, 2018
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Feine Bitter Kuvertüre
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(€ 1.85 / / 100gr)

Kühl und trocken lagern! zum Überziehen von Kuchen und Gebäck Wie schmelze ich Schokolade am besten? Schokolade lässt sich nur im Wasserbad optimal schmelzen. Vorgehensweise: Topf mit Wasser erhitzen. Die fein gehackte Schokolade/ Kuvertüre in eine hitzebeständige Schale geben, in den Topf stellen und schmelzen lassen. Wichtig: In die Schale darf keine Feuchtigkeit gelangen, sonst wird die Schokolade sofort fest. Die optimale Schmelztemperatur beträgt 40°C - 45°C. Wie temperiert man die Schokolade richtig? Es gibt verschiedene Verfahren um Schokolade optimal zu temperieren, damit sie einen schönen Glanz erhält. 1. Impf-Methode Schokolade hacken (20 - 30 % davon beiseite stellen) und im Wasserbad bei max. 50 °C zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und unter vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel auf ca. 34°C (etwas niedriger als Körpertemperatur) abkühlen lassen. Nun die geraspelte Schokolade hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eventuell noch einmal vorsichtig erwärmen. 2. Tablier-Methode Schokolade hacken und im Wasserbad bei max. 50 °C schmelzen. 2/3 der Schokolade auf eine kühle saubere Arbeitsfläche (optimal wäre eine Marmorplatte) gießen und mit einer Palette schnell verstreichen. Mit einem Spachtel die Schokolade bewegen und wieder verstreichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Masse zähflüssig und etwas matter wird (ca. 4 mal). Nun die vorkristallisierte Schokoladenmasse ganz schnell zurück in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Temperatur sollte jetzt idealerweise 30 bis 32°C betragen. Kontroll-Probe: Palette in die temperierte Schokolade tauchen und trocknen lassen. Wenn diese innerhalb von 3-4 Minuten anzieht (fest wird), ist die Schokolade zur weiteren Verarbeitung bereit. Perfekt ist sie, wenn sie auch noch schön glänzt. Während man mit der temperierten Schokolade arbeitet, wird die Schokolade im Wasserbad warm gehalten. Die temperierte Schokolade sollte nicht über 32°C (dunkle Schokolade) bzw. 30°C (Vollmilchschokolade) erhitzt werden. Rösten und Vermahlen der Zutaten; Mischen und Conchieren ohne Lezithin. Für die Hobby-Confiserie: für Pralinen, Desserts, Kuchen und Gebäck. Feinste Zutaten für feinste Kreationen. Praktisch in der Handhabung

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Nov 13, 2018
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Edel Bitter Chili
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(€ 2.49 / / 100gr)

Edel Kakao ´Arriba´ mit seinem unvergleichlichen Aroma. Getrocknete Chilischoten sorgen für eine feurig-scharfe Note. Großformat-Tafel in edler Faltschachtel-Verpackung. Durch die dünnere Tafelausformung ist das Kakao-Geschmackserlebnis noch intensiver! Kann Spuren von Nüssen, Weizen- und Milchbestandteilen enthalten. Hergestellt ohne Soja-Lezithin!

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Nov 13, 2018
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Rich Dark Chocolate 71% - Peru & Dom. Rep.
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(€ 4.36 / / 100gr)

trocken und kühl, 12 - 18°C Dunkle Schokolade: zuerst schmeckt man das Aroma roter Beeren, gefolgt von frischen, leicht säuerlichen Aromen, dann kommt das vollmundige Aroma, mit einem köstlichen schokoladigen Aroma und zartem Schmelz als Krönung. Spuren möglich: Erdnuss, Schalenfrüchte, Haselnuss, Mandeln Diese Tafel ist für die Liebhaber dunkler Schokolade. Vegan und vegetarisch. Ausgezeichet mit dem Great Taste Award *2017, *2015, *2015

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Nov 13, 2018
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Pomegranate - 70% Dark Chocolate and Pomegranate
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(€ 4.36 / / 100gr)

trocken und kühl, 12 - 18°C Bringt man den natürlichen fruchtigen Geschmack der Kakaobohne aus Madagaskar mit dem leicht herben Geschmack des Granatapfels zusammen, erhält man ein wahrlich verführerisches Geschmackserlebnis Dunkle Schokolade mit Granatapfel: Der Kakao für diese Schokolade kommt aus Madagaskar, weltweit bekannt für die einzigartigen Geschmacksnoten mit Spuren von Zitrusfrüchten und einer natürlichen Süsse. Spuren möglich: Erdnuss, Schalenfrüchte, Haselnuss, Mandeln Vegan und vegetarisch.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Nov 13, 2018
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Latte Macchiato Praliné
€ 2.19 *
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(€ 2.19 / / 100gr)

Kühl und trocken lagern! Zartschmelzende Nougatschicht mit weißer Haube, gespickt mit Espresso-Crisps. Genießen - Zartschmelzende Schokolade in einer Zwei-Schichten-Komposition: cremiger Nougatsockel und weiße Haube, verfeinert mit knisternden Espresso-Crisps. Rösten und Vermahlen der Zutaten; Mischen und Conchieren, in zwei Schichten auftragen Kann Bestandteile von anderen SCHALENFRÜCHTEN und GLUTEN enthalten. Dieses Produkt ist mit ökol. Lebensmitteln, Duftölen oder Aromaextrakten aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 1) Kein Lezithin. Enthält Kaffee.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Nov 13, 2018
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Panama Feinbitter 80 %
€ 3.69 *
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(€ 3.69 / / 100gr)

Die Schokolade wird in der Schweiz hergestellt. Ihren verführerischen Schmelz erhält sie insbesondere durch das Veredeln, das so genannte Conchieren. Hierbei wird die Schokoladenmasse schonend gerieben, gerührt und geknetet. Die Conchierzeit ist bei jeder Schokoladensorte speziell festgelegt und birgt so das Geheimnis für den zarten Schmelz und den unverwechselbaren Genuss. Die Panama Edelbitter-Schokolade mit 80% Kakao-Gehalt erhält ihr unnachahmliches Aroma aus den Trinitariao-Edelkakaobohnen, die von einer Kleinbauern-Kooperative im Norden von Panama angebaut werden. Hier wird ein unvergleichlicher Kakao mit ausgeprägtem Aroma erzeugt, der eine absolute Rarität darstellt.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Nov 13, 2018
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Marzipan Kirsch Liqueur
€ 2.19 *
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(€ 2.19 / / 100gr)

Lebensmittels: Bio Bitterschokolade gefüllt mit Marzipan Kirschlikör-Creme - ohne Emulgatoren, dafür besonders schonendes und sorgfältiges Conchieren der Schokoladenmasse. - Direktimport der hochwertigen Zutaten, Unterstützung mehrerer Handelspartner - Innenwickel aus überwiegend nachwachsenden Rohstoffen Die GEPA steht für einen sozialen und umweltverträglichen Handel. Von unseren Partnern in Afrika, Asien und Lateinamerika beziehen wir zu fairen Preisen und Konditionen Lebensmittel, Handwerk und Textilien

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Nov 13, 2018
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Die Bitte
€ 16.00 *
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Erzählt wird eine einfache Geschichte. Ein berühmter italienischer Renaissance- Maler und Architekt verlässt im Alter Italien und reist - wie Leonardo da Vinci - mit einigen Schülern über die Alpen nach Frankreich, an die Loire. Er ist vom König eingeladen worden und soll ein Schloss bauen. Am Ziel angekommen, gibt man ihm eine Dienerin, die für die Fremden sorgt. Die wortlose, intensive Beziehung zwischen dieser rätselhaften Frau, die den Haushalt führt, und dem Meister, der sich neben seinen Bauplänen mit anatomischen Zeichnungen beschäftigt, steht im Mittelpunkt der Geschichte. Michèle Desbordes erzählt in einer Prosa, die Effekte und Gefühle strikt vermeidet. Sie führt in eine Welt, in der eine Hügellandschaft beidseits des Flusses mit ein paar Häusern und einer Brücke einen Ort in der Unendlichkeit großer Wälder beschreibt. Nur spärlich dringen Nachrichten aus der übrigen Welt herein. Sie kommen den Fluss hinauf oder hinunter, im Ablauf der Jahreszeiten, der langsamen, mitunter stillstehenden Zeit, die vergeht wie das Leben der Menschen. Am Schluss dieser stillen, zärtlichen Geschichte steht eine überraschende Bitte.

Anbieter: buecher.de
Stand: Oct 26, 2018
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Bitters
€ 22.99 *
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Presents a history of bitters, cocktail recipes, and how to make bitters at home.

Anbieter: buecher.de
Stand: Oct 26, 2018
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