Angebote zu "Kuvertüre" (19 Treffer)

Feine Bitter Kuvertüre
€ 3.69 *
zzgl. € 4.95 Versand
(€ 1.85 / / 100gr)

Kühl und trocken lagern! zum Überziehen von Kuchen und Gebäck Wie schmelze ich Schokolade am besten? Schokolade lässt sich nur im Wasserbad optimal schmelzen. Vorgehensweise: Topf mit Wasser erhitzen. Die fein gehackte Schokolade/ Kuvertüre in eine hitzebeständige Schale geben, in den Topf stellen und schmelzen lassen. Wichtig: In die Schale darf keine Feuchtigkeit gelangen, sonst wird die Schokolade sofort fest. Die optimale Schmelztemperatur beträgt 40°C - 45°C. Wie temperiert man die Schokolade richtig? Es gibt verschiedene Verfahren um Schokolade optimal zu temperieren, damit sie einen schönen Glanz erhält. 1. Impf-Methode Schokolade hacken (20 - 30 % davon beiseite stellen) und im Wasserbad bei max. 50 °C zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und unter vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel auf ca. 34°C (etwas niedriger als Körpertemperatur) abkühlen lassen. Nun die geraspelte Schokolade hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eventuell noch einmal vorsichtig erwärmen. 2. Tablier-Methode Schokolade hacken und im Wasserbad bei max. 50 °C schmelzen. 2/3 der Schokolade auf eine kühle saubere Arbeitsfläche (optimal wäre eine Marmorplatte) gießen und mit einer Palette schnell verstreichen. Mit einem Spachtel die Schokolade bewegen und wieder verstreichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Masse zähflüssig und etwas matter wird (ca. 4 mal). Nun die vorkristallisierte Schokoladenmasse ganz schnell zurück in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Temperatur sollte jetzt idealerweise 30 bis 32°C betragen. Kontroll-Probe: Palette in die temperierte Schokolade tauchen und trocknen lassen. Wenn diese innerhalb von 3-4 Minuten anzieht (fest wird), ist die Schokolade zur weiteren Verarbeitung bereit. Perfekt ist sie, wenn sie auch noch schön glänzt. Während man mit der temperierten Schokolade arbeitet, wird die Schokolade im Wasserbad warm gehalten. Die temperierte Schokolade sollte nicht über 32°C (dunkle Schokolade) bzw. 30°C (Vollmilchschokolade) erhitzt werden. Rösten und Vermahlen der Zutaten; Mischen und Conchieren ohne Lezithin. Für die Hobby-Confiserie: für Pralinen, Desserts, Kuchen und Gebäck. Feinste Zutaten für feinste Kreationen. Praktisch in der Handhabung

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
Zum Angebot
Feine Bitter Kuvertüre
€ 3.69 *
zzgl. € 4.95 Versand
(€ 1.85 / / 100gr)

Kühl und trocken lagern! zum Überziehen von Kuchen und Gebäck Wie schmelze ich Schokolade am besten? Schokolade lässt sich nur im Wasserbad optimal schmelzen. Vorgehensweise: Topf mit Wasser erhitzen. Die fein gehackte Schokolade/ Kuvertüre in eine hitzebeständige Schale geben, in den Topf stellen und schmelzen lassen. Wichtig: In die Schale darf keine Feuchtigkeit gelangen, sonst wird die Schokolade sofort fest. Die optimale Schmelztemperatur beträgt 40°C - 45°C. Wie temperiert man die Schokolade richtig? Es gibt verschiedene Verfahren um Schokolade optimal zu temperieren, damit sie einen schönen Glanz erhält. 1. Impf-Methode Schokolade hacken (20 - 30 % davon beiseite stellen) und im Wasserbad bei max. 50 °C zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und unter vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel auf ca. 34°C (etwas niedriger als Körpertemperatur) abkühlen lassen. Nun die geraspelte Schokolade hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eventuell noch einmal vorsichtig erwärmen. 2. Tablier-Methode Schokolade hacken und im Wasserbad bei max. 50 °C schmelzen. 2/3 der Schokolade auf eine kühle saubere Arbeitsfläche (optimal wäre eine Marmorplatte) gießen und mit einer Palette schnell verstreichen. Mit einem Spachtel die Schokolade bewegen und wieder verstreichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Masse zähflüssig und etwas matter wird (ca. 4 mal). Nun die vorkristallisierte Schokoladenmasse ganz schnell zurück in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Temperatur sollte jetzt idealerweise 30 bis 32°C betragen. Kontroll-Probe: Palette in die temperierte Schokolade tauchen und trocknen lassen. Wenn diese innerhalb von 3-4 Minuten anzieht (fest wird), ist die Schokolade zur weiteren Verarbeitung bereit. Perfekt ist sie, wenn sie auch noch schön glänzt. Während man mit der temperierten Schokolade arbeitet, wird die Schokolade im Wasserbad warm gehalten. Die temperierte Schokolade sollte nicht über 32°C (dunkle Schokolade) bzw. 30°C (Vollmilchschokolade) erhitzt werden. Rösten und Vermahlen der Zutaten; Mischen und Conchieren ohne Lezithin. Für die Hobby-Confiserie: für Pralinen, Desserts, Kuchen und Gebäck. Feinste Zutaten für feinste Kreationen. Praktisch in der Handhabung

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
Zum Angebot
Zartbitter Kuvertüre HIH
€ 3.69 *
zzgl. € 4.95 Versand
(€ 1.85 / / 100gr)

Was wären zarte Pralinen, süße Früchte oder feines Gebäck ohne diesen schmelzenden Überzug aus glänzender Schokolade? Der hohe Anteil an aromatischem, feinherbem Kakao mit einem Hauch Bourbon Vanille verfeinert Ihre Kuchen, Gebäcke und Pralinen. Die Kuvertüre wird aus fair gehandeltem Kakao und Zucker hergestellt und ist ein Produkt des Rapunzel HAND IN HAND-Sortiments. Zum Glasieren und Backen, zum Verzieren von Kuchen, Torten, Gebäck und für Desserts Das intensive Conchieren ist neben den wertvollen Rohstoffen das eigentliche Geheimnis des wahren Schokoladengenusses. Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen Stufe um Stufe bis zur vollen Entfaltung. Gleichzeitig entsteht vollkommene Feinheit und der unvergleichlich zarte Schmelz. Kann Spüren von Nüssen und Weizenbestandteilen enthalten. Das HAND IN HAND-Projekt ist ein firmeneigenes Fair Trade-Programm. Die Grundüberzeugung dahinter ist, dass ökonomische und soziale Nachhaltigkeit braucht - diese gehen ´Hand in Hand´. Unser HAND IN HAND-Projekt verknüpft deshalb den Gedanken des Fairen Handels mit dem des ökologischen Landbaus.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
Zum Angebot
Vivani Bio FEINE BITTER Kuvertüre, 200g
€ 3.39 *
zzgl. € 4.90 Versand
(€ 1.70 / 100 g)

Die schönsten und leckersten Ideen lassen sich mit der veganen Vivani Bio Feine Bitter Kuvertüre in die Tat umsetzen. Hobby-Confiseure werden ihre hellste Freude damit haben und können ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Die zarte dunkle Kuvertüre eignet sich besonders für Pralinen, Desserts, Kuchen, Gebäck oder schokoladige Früchte. Feinste Zutaten für feinste Kreationen. Im praktischen Tafelformat. Inhalt 200g ZUTATEN : Kakaomasse*, Roh-Rohrzucker*, Kakaobutter*. Kakao: 70 % mindestens (* aus kontrolliert biologischem Anbau). ALLERGIEHINWEIS : Dieses Produkt enthält Kakao. Es kann Spuren von Gluten, Milch, Schalenfrüchten, Haselnüsse, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Mandeln, Milcheiweiß und Weizen enthalten.

Anbieter: Alles-vegetarisch.de
Stand: Mar 22, 2018
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Vivani Feine Bitter Kuvertüre (200 g)
€ 2.98 *
zzgl. € 3.90 Versand
(€ 1.49 / 100 g)

Bitterschokolade, Kuvertüre / Inhalt: 200 g / Herkunftsland: Deutschland / Kakaosorte: Arriba / Siegel: Bio, Fairtrade / Kakaogehalt: 70 % / Zusatzstoffe: ohne künstliche Farbstoffe, ohne künstliche Aromen / Allergeninformationen: laktosefrei, glutenfrei, gelatinefrei, sojafrei / Ernährungshinweise: koscher, ohne Gentechnik / Brennwert pro 100g (in kJ): 2.342 kJ / Brennwert pro 100g (in kcal): 566 kcal / Fettgehalt pro 100g: 44,9 g / Kohlenhydratgehalt pro 100g: 27,6 g / Eiweißgehalt pro 100g: 7 g / Lagerungsempfehlungen: kühl, trocken

Anbieter: idealo-Deutschlands
Stand: Sep 24, 2018
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Danke - Waldbeere mit Vanille
€ 3.69 *
zzgl. € 4.95 Versand
(€ 5.27 / / 100gr)

Ein Shooting Star. Es kribbelt schon bei der bloßen Vorstellung von einer fruchtigen Füllung aus Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren, die mit echter Vanille abgeschmeckt wird und unter eine Milchschoko-Kuvertüre schlüpft. Top-Fruchtschokolade! Dunkle Bergschokolade gefüllt mit Waldbeeren und Vanille ausgezeichnet mit dem Fair-Trade Gütesiegel

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
Zum Angebot
Cluizel Kuvertüre Mokaya 66 % bitter, 150-g-Dose
€ 7.55 *
zzgl. € 5.95 Versand
(€ 5.03 / pro 100g)

Kuvertüre-Plättchen aus edelsten Zutaten.Alle Schokoladenhandwerker oder jene, die es noch werden möchten, nehmen am Besten gleich diese hochwertige Kuvertüre von Cluizel mit 66% Kakaoanteil. Das Besondere daran, die kleinen Schokochipse sind leicht zu dosieren und zu schmelzen. Für die Pralinenherstellung, eine Ganache, Mousse, Eis oder zum Gießen von Schokoladefiguren wird Sie diese hochwertige Kuvertüre überzeugen. Dank dem Tropenklima auf der mexikanischen Plantage, überzeugt der Geschmack der Mokaya-Kuvertüre von geröstetem Kakao, exotischen Früchten und ein wenig von getrocknetem Obst. Inhalt: 150 g Wissenswertes:Die Manufacture CLUIZEL ist Urheberin eines weltweit einzigartigen Engagements zugunsten der Qualität: des Engagements „Hochwertige Zutaten´´ (Ingrédients Nobles). Was gewährleistet die Auswahl der Rohstoffe und garantiert den Fachleuten, dass nur reine Kakaobutter, Bourbon-Vanillestangen und Zucker in die Rezeptur eingehen. Die Schokoladen wurden garantiert ohne Soja und ohne hinzugefügte Aromastoffe hergestellt.Ebenso wie die Kakaobohnen wählt die Manufacture CLUIZEL die für die Herstellung ihrer Kreationen und ihrer Füllungen notwendigen Ausgangsprodukte mit Sorgfalt aus.

Anbieter: Hobbybaecker.de
Stand: Sep 22, 2018
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Cluizel Kuvertüre Vila Gracinda 67 % bitter, 15...
€ 7.55 *
zzgl. € 5.95 Versand
(€ 5.03 / pro 100g)

Schokolade direkt vom Äquator!Von einer kleinen Insel in Afrika, die liebevoll auch die Schokoladeninsel genannt wird, stammen die Kakaobohnen aus denen diese grandiosen, edlen Kuvertüre-Chipse mit 67% feinstem Kakao geröstet werden. Der würzige Röstgeschmack in Kombination mit dem Geschmack tropischer Früchte und ein wenig Lakritzaroma, lassen Ihre Eigenkreationen aus Schokolade wie Pralinen, Mousse, Eis oder selbst gegossene Schokoladefiguren und -tafeln zu einem unvergesslichen Gaumenschmaus werden. Die kleinen Schokoladenchipse sind leicht zu dosieren und schmelzen sehr gut. Inhalt: 150 g Wissenswertes:Die Manufacture CLUIZEL ist Urheberin eines weltweit einzigartigen Engagements zugunsten der Qualität: des Engagements „Hochwertige Zutaten´´ (Ingrédients Nobles). Was gewährleistet die Auswahl der Rohstoffe und garantiert den Fachleuten, dass nur reine Kakaobutter, Bourbon-Vanillestangen und Zucker in die Rezeptur eingehen. Die Schokoladen wurden garantiert ohne Soja und ohne hinzugefügte Aromastoffe hergestellt.Ebenso wie die Kakaobohnen wählt die Manufacture CLUIZEL die für die Herstellung ihrer Kreationen und ihrer Füllungen notwendigen Ausgangsprodukte mit Sorgfalt aus.

Anbieter: Hobbybaecker.de
Stand: Sep 22, 2018
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Cluizel Kuvertüre El Jardin 69 % bitter, 150-g-...
€ 7.55 *
zzgl. € 5.95 Versand
(€ 5.03 / pro 100g)

Plantagen-Schokolade, himmlisch zart!So traumhaft wie die Landschaft Kolumbiens, so verführerisch schmeckt diese Schokolade mit 69% Kakaoanteil. Die vielseitige Geschmacksnote aus Honig, roten Beeren, hellem Tabak, Karamel, getrockneten Tomaten, etwas rauchig und harzig sowie ein feiner Hauch von Minze, lassen Ihre Eigenkreationen aus Schokolade wie Pralinen, Mousse, Eis oder selbst gegossene Schokoladefiguren und -tafeln zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis zaubern. Die kleinen Schokoladenchipse sind leicht zu dosieren und schmelzen sehr gut. Inhalt: 150 g Wissenswertes:Die Manufacture CLUIZEL ist Urheberin eines weltweit einzigartigen Engagements zugunsten der Qualität: des Engagements „Hochwertige Zutaten´´ (Ingrédients Nobles). Was gewährleistet die Auswahl der Rohstoffe und garantiert den Fachleuten, dass nur reine Kakaobutter, Bourbon-Vanillestangen und Zucker in die Rezeptur eingehen. Die Schokoladen wurden garantiert ohne Soja und ohne hinzugefügte Aromastoffe hergestellt.Ebenso wie die Kakaobohnen wählt die Manufacture CLUIZEL die für die Herstellung ihrer Kreationen und ihrer Füllungen notwendigen Ausgangsprodukte mit Sorgfalt aus.

Anbieter: Hobbybaecker.de
Stand: Sep 22, 2018
Zum Angebot
Zartbitter Kuvertüre HIH
€ 3.69 *
zzgl. € 4.95 Versand
(€ 1.85 / / 100gr)

Was wären zarte Pralinen, süße Früchte oder feines Gebäck ohne diesen schmelzenden Überzug aus glänzender Schokolade? Der hohe Anteil an aromatischem, feinherbem Kakao mit einem Hauch Bourbon Vanille verfeinert Ihre Kuchen, Gebäcke und Pralinen. Die Kuvertüre wird aus fair gehandeltem Kakao und Zucker hergestellt und ist ein Produkt des Rapunzel HAND IN HAND-Sortiments. Zum Glasieren und Backen, zum Verzieren von Kuchen, Torten, Gebäck und für Desserts Das intensive Conchieren ist neben den wertvollen Rohstoffen das eigentliche Geheimnis des wahren Schokoladengenusses. Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen Stufe um Stufe bis zur vollen Entfaltung. Gleichzeitig entsteht vollkommene Feinheit und der unvergleichlich zarte Schmelz. Kann Spüren von Nüssen und Weizenbestandteilen enthalten. Das HAND IN HAND-Projekt ist ein firmeneigenes Fair Trade-Programm. Die Grundüberzeugung dahinter ist, dass ökonomische und soziale Nachhaltigkeit braucht - diese gehen ´Hand in Hand´. Unser HAND IN HAND-Projekt verknüpft deshalb den Gedanken des Fairen Handels mit dem des ökologischen Landbaus.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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