Angebote zu "Kuvertüre" (30 Treffer)

Feine Bitter Kuvertüre
3,69 € *
zzgl. 4,95 € Versand
(1,85 € / / 100gr)

Kühl und trocken lagern! zum Überziehen von Kuchen und Gebäck Wie schmelze ich Schokolade am besten? Schokolade lässt sich nur im Wasserbad optimal schmelzen. Vorgehensweise: Topf mit Wasser erhitzen. Die fein gehackte Schokolade/ Kuvertüre in eine hitzebeständige Schale geben, in den Topf stellen und schmelzen lassen. Wichtig: In die Schale darf keine Feuchtigkeit gelangen, sonst wird die Schokolade sofort fest. Die optimale Schmelztemperatur beträgt 40°C - 45°C. Wie temperiert man die Schokolade richtig? Es gibt verschiedene Verfahren um Schokolade optimal zu temperieren, damit sie einen schönen Glanz erhält. 1. Impf-Methode Schokolade hacken (20 - 30 % davon beiseite stellen) und im Wasserbad bei max. 50 °C zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und unter vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel auf ca. 34°C (etwas niedriger als Körpertemperatur) abkühlen lassen. Nun die geraspelte Schokolade hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eventuell noch einmal vorsichtig erwärmen. 2. Tablier-Methode Schokolade hacken und im Wasserbad bei max. 50 °C schmelzen. 2/3 der Schokolade auf eine kühle saubere Arbeitsfläche (optimal wäre eine Marmorplatte) gießen und mit einer Palette schnell verstreichen. Mit einem Spachtel die Schokolade bewegen und wieder verstreichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Masse zähflüssig und etwas matter wird (ca. 4 mal). Nun die vorkristallisierte Schokoladenmasse ganz schnell zurück in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Temperatur sollte jetzt idealerweise 30 bis 32°C betragen. Kontroll-Probe: Palette in die temperierte Schokolade tauchen und trocknen lassen. Wenn diese innerhalb von 3-4 Minuten anzieht (fest wird), ist die Schokolade zur weiteren Verarbeitung bereit. Perfekt ist sie, wenn sie auch noch schön glänzt. Während man mit der temperierten Schokolade arbeitet, wird die Schokolade im Wasserbad warm gehalten. Die temperierte Schokolade sollte nicht über 32°C (dunkle Schokolade) bzw. 30°C (Vollmilchschokolade) erhitzt werden. Rösten und Vermahlen der Zutaten; Mischen und Conchieren ohne Lezithin. Für die Hobby-Confiserie: für Pralinen, Desserts, Kuchen und Gebäck. Feinste Zutaten für feinste Kreationen. Praktisch in der Handhabung

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
Zum Angebot
Feine Bitter Kuvertüre
3,69 € *
zzgl. 4,95 € Versand
(1,85 € / / 100gr)

Kühl und trocken lagern! zum Überziehen von Kuchen und Gebäck Wie schmelze ich Schokolade am besten? Schokolade lässt sich nur im Wasserbad optimal schmelzen. Vorgehensweise: Topf mit Wasser erhitzen. Die fein gehackte Schokolade/ Kuvertüre in eine hitzebeständige Schale geben, in den Topf stellen und schmelzen lassen. Wichtig: In die Schale darf keine Feuchtigkeit gelangen, sonst wird die Schokolade sofort fest. Die optimale Schmelztemperatur beträgt 40°C - 45°C. Wie temperiert man die Schokolade richtig? Es gibt verschiedene Verfahren um Schokolade optimal zu temperieren, damit sie einen schönen Glanz erhält. 1. Impf-Methode Schokolade hacken (20 - 30 % davon beiseite stellen) und im Wasserbad bei max. 50 °C zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und unter vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel auf ca. 34°C (etwas niedriger als Körpertemperatur) abkühlen lassen. Nun die geraspelte Schokolade hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eventuell noch einmal vorsichtig erwärmen. 2. Tablier-Methode Schokolade hacken und im Wasserbad bei max. 50 °C schmelzen. 2/3 der Schokolade auf eine kühle saubere Arbeitsfläche (optimal wäre eine Marmorplatte) gießen und mit einer Palette schnell verstreichen. Mit einem Spachtel die Schokolade bewegen und wieder verstreichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Masse zähflüssig und etwas matter wird (ca. 4 mal). Nun die vorkristallisierte Schokoladenmasse ganz schnell zurück in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Temperatur sollte jetzt idealerweise 30 bis 32°C betragen. Kontroll-Probe: Palette in die temperierte Schokolade tauchen und trocknen lassen. Wenn diese innerhalb von 3-4 Minuten anzieht (fest wird), ist die Schokolade zur weiteren Verarbeitung bereit. Perfekt ist sie, wenn sie auch noch schön glänzt. Während man mit der temperierten Schokolade arbeitet, wird die Schokolade im Wasserbad warm gehalten. Die temperierte Schokolade sollte nicht über 32°C (dunkle Schokolade) bzw. 30°C (Vollmilchschokolade) erhitzt werden. Rösten und Vermahlen der Zutaten; Mischen und Conchieren ohne Lezithin. Für die Hobby-Confiserie: für Pralinen, Desserts, Kuchen und Gebäck. Feinste Zutaten für feinste Kreationen. Praktisch in der Handhabung

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
Zum Angebot
Zartbitter Kuvertüre HIH
3,69 € *
zzgl. 4,95 € Versand
(1,85 € / / 100gr)

Was wären zarte Pralinen, süße Früchte oder feines Gebäck ohne diesen schmelzenden Überzug aus glänzender Schokolade? Der hohe Anteil an aromatischem, feinherbem Kakao mit einem Hauch Bourbon Vanille verfeinert Ihre Kuchen, Gebäcke und Pralinen. Die Kuvertüre wird aus fair gehandeltem Kakao und Zucker hergestellt und ist ein Produkt des Rapunzel HAND IN HAND-Sortiments. Zum Glasieren und Backen, zum Verzieren von Kuchen, Torten, Gebäck und für Desserts Das intensive Conchieren ist neben den wertvollen Rohstoffen das eigentliche Geheimnis des wahren Schokoladengenusses. Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen Stufe um Stufe bis zur vollen Entfaltung. Gleichzeitig entsteht vollkommene Feinheit und der unvergleichlich zarte Schmelz. Kann Spüren von Nüssen und Weizenbestandteilen enthalten. Das HAND IN HAND-Projekt ist ein firmeneigenes Fair Trade-Programm. Die Grundüberzeugung dahinter ist, dass ökonomische und soziale Nachhaltigkeit braucht - diese gehen ´Hand in Hand´. Unser HAND IN HAND-Projekt verknüpft deshalb den Gedanken des Fairen Handels mit dem des ökologischen Landbaus.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
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Vivani Bio FEINE BITTER Kuvertüre, 200g
3,39 € *
zzgl. 4,90 € Versand
(1,70 € / 100 g)

Die schönsten und leckersten Ideen lassen sich mit der veganen Vivani Bio Feine Bitter Kuvertüre in die Tat umsetzen. Hobby-Confiseure werden ihre hellste Freude damit haben und können ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Die zarte dunkle Kuvertüre eignet sich besonders für Pralinen, Desserts, Kuchen, Gebäck oder schokoladige Früchte. Feinste Zutaten für feinste Kreationen. Im praktischen Tafelformat. Inhalt 200g ZUTATEN : Kakaomasse*, Roh-Rohrzucker*, Kakaobutter*. Kakao: 70 % mindestens (* aus kontrolliert biologischem Anbau). ALLERGIEHINWEIS : Dieses Produkt enthält Kakao. Es kann Spuren von Gluten, Milch, Schalenfrüchten, Haselnüsse, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Mandeln, Milcheiweiß und Weizen enthalten.

Anbieter: Alles-vegetarisch.de
Stand: 22.03.2018
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Vivani Feine Bitter Kuvertüre (200 g)
3,18 € *
zzgl. 3,90 € Versand
(1,59 € / 100 g)

Bitterschokolade, Kuvertüre / Inhalt: 200 g / Herkunftsland: Deutschland / Kakaosorte: Arriba / Siegel: Bio, Fairtrade / Kakaogehalt: 70 % / Zusatzstoffe: ohne künstliche Farbstoffe, ohne künstliche Aromen / Allergeninformationen: laktosefrei, glutenfrei, gelatinefrei, sojafrei / Ernährungshinweise: koscher, ohne Gentechnik / Brennwert pro 100g (in kJ): 2.342 kJ / Brennwert pro 100g (in kcal): 566 kcal / Fettgehalt pro 100g: 44,9 g / Kohlenhydratgehalt pro 100g: 27,6 g / Eiweißgehalt pro 100g: 7 g / Lagerungsempfehlungen: kühl, trocken

Anbieter: idealo-Deutschlands
Stand: 21.06.2018
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Vivani Feine Bitter Kuvertüre (200 g)
3,18 € *
zzgl. 3,90 € Versand
(1,75 € / 100g)
Anbieter: preis.de
Stand: 16.06.2018
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Danke - Waldbeere mit Vanille
3,69 € *
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(5,27 € / / 100gr)

Ein Shooting Star. Es kribbelt schon bei der bloßen Vorstellung von einer fruchtigen Füllung aus Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren, die mit echter Vanille abgeschmeckt wird und unter eine Milchschoko-Kuvertüre schlüpft. Top-Fruchtschokolade! Dunkle Bergschokolade gefüllt mit Waldbeeren und Vanille ausgezeichnet mit dem Fair-Trade Gütesiegel

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
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Zartbitter Kuvertüre HIH
3,69 € *
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(1,85 € / / 100gr)

Was wären zarte Pralinen, süße Früchte oder feines Gebäck ohne diesen schmelzenden Überzug aus glänzender Schokolade? Der hohe Anteil an aromatischem, feinherbem Kakao mit einem Hauch Bourbon Vanille verfeinert Ihre Kuchen, Gebäcke und Pralinen. Die Kuvertüre wird aus fair gehandeltem Kakao und Zucker hergestellt und ist ein Produkt des Rapunzel HAND IN HAND-Sortiments. Zum Glasieren und Backen, zum Verzieren von Kuchen, Torten, Gebäck und für Desserts Das intensive Conchieren ist neben den wertvollen Rohstoffen das eigentliche Geheimnis des wahren Schokoladengenusses. Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen Stufe um Stufe bis zur vollen Entfaltung. Gleichzeitig entsteht vollkommene Feinheit und der unvergleichlich zarte Schmelz. Kann Spüren von Nüssen und Weizenbestandteilen enthalten. Das HAND IN HAND-Projekt ist ein firmeneigenes Fair Trade-Programm. Die Grundüberzeugung dahinter ist, dass ökonomische und soziale Nachhaltigkeit braucht - diese gehen ´Hand in Hand´. Unser HAND IN HAND-Projekt verknüpft deshalb den Gedanken des Fairen Handels mit dem des ökologischen Landbaus.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
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Zartbitterkuvertüre Feine Bitter
3,69 € *
zzgl. 3,95 € Versand
(1,85 € / pro 100 g)

Was wären erlesene Pralinen, süße Früchte oder feines Gebäck ohne diesen schmelzenden Überzug aus glänzender Zartbitter-Schokolade? Der hohe Anteil an aromatischem, feinherbem Bio-Kakao verfeinert Ihre Kuchen, Gebäcke und Pralinen. / Zutaten: Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*

Anbieter: natur.com
Stand: 13.02.2018
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Callebaut Dunkle Schokoladenkuvertüre Bitter 2,...
21,90 € *
zzgl. 5,95 € Versand
(8,76 € / pro 1 Kg)

Callebaut Extrabitter-Callets, 2,5-kg-Beutel Dunkle und extra bittere Kuvertüre mit einem hohen Kakaoanteil von 70,5%. Sie hat einen starken und intensiven Schokoladengeschmack. Diese Kuvertüre ist ideal zum Verringern der Süße, vor allem in Verbindung mit Nougat oder Haselnuss-Praliné. Der hohe Kakaobuttergehalt bildet die Grundlage für eine festere Struktur. Mindesthaltbarkeit: 21 - 24 Monate Callets sind kleine Schokoteilchen, die mit Tropfen verglichen werden können. Wegen Ihrer Struktur eignen sie sich hervorragend zum Temperieren. Sie sind ein ideales Hilfsmittel, um auf effektive Weise perfekt temperierte Schokolade zu erhalten. Durch das Temperieren verändert die Schokolade ihre Struktur. Ziel ist es hierbei, die Kakaobutter vorzukristallisieren. Das erreicht man durch eine bestimmte Verarbeitungstemperatur. Man erhitzt die Schokolade in einem Schmelzbehälter auf 40 – 45°C, stellt anschließend das Thermostat auf 32°C und gibt sofort ca. 15 – 20 % Callets, die Zimmertemperatur haben, zu. Bitte immer gut rühren, damit die Verteilung der stabilen Kristalle der Callets gewährleistet ist. Wenn die Callets zu schnell schmel­zen, ist die Schokolade noch zu heiß. In diesem Fall geben Sie bitte mehr Callets zu. So erhalten Sie eine leicht angedickte Schokolade, die gut verarbeitet werden kann. Durch diese Art der Behandlung erhalten Sie einen feinen Glanz und eine feste Schokolade. Die Callets sind durch ihre Viskose-Eigenschaften bestens geeignet für perfekten Glanz, Überziehen von Gebäck, Umhüllen, Modellieren von Hohlfiguren, Herstellung von Pralinen, für Füllungen und De­korationen. Zutaten:Kakaomasse, Zucker, Kakaopulver stark entölt, Emulgator: Sojalecithin; natürliches Vanillearoma Kann Spuren von Milch enthalten Nährwerte auf 100g: Energie: 2255 kj / 539 kcal Fett: 39g davon gesättigte Fettsäuren: 23g Kohlenhydrate: 31g davon Zucker: 26g Eiweiß: 8,8g Salz: 0,02g

Anbieter: Zuckerpapier24.de
Stand: 21.03.2018
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