Angebote zu "Feine" (58698 Treffer)

Feine Bitter
€ 2.09 *
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(€ 2.09 / / 100gr)

Allergikerinfo: Kann Spuren von Nüssen, Weizen und Milchbestandteilen enthalten Gourmet-Testsieger Savoir Vivre 1/2002

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Feine Bitter 85 % Cacao
€ 2.49 *
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(€ 2.49 / / 100gr)

Bitte kühl und trocken lagern. Kann Spuren von Nüssen, Weizen- und Milchbestandteilen enthalten. Das Highlight für alle Feinschmecker und Liebhaber edler Bitter Schokolade. 85 % Kakao mehr ist fast unmöglich!

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Feine Bitter Minitafeln
€ 0.69 *
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(€ 5.52 / / 100gr)

Testsieger im Gourmetmagazin Savoir vivre 1/2002 Kann Spuren von Nüssen und Milchbestandteilen enthalten. mindestens 72 % Kakao

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Feine Bitter Kuvertüre
€ 3.69 *
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(€ 1.85 / / 100gr)

Kühl und trocken lagern! zum Überziehen von Kuchen und Gebäck Wie schmelze ich Schokolade am besten? Schokolade lässt sich nur im Wasserbad optimal schmelzen. Vorgehensweise: Topf mit Wasser erhitzen. Die fein gehackte Schokolade/ Kuvertüre in eine hitzebeständige Schale geben, in den Topf stellen und schmelzen lassen. Wichtig: In die Schale darf keine Feuchtigkeit gelangen, sonst wird die Schokolade sofort fest. Die optimale Schmelztemperatur beträgt 40°C - 45°C. Wie temperiert man die Schokolade richtig? Es gibt verschiedene Verfahren um Schokolade optimal zu temperieren, damit sie einen schönen Glanz erhält. 1. Impf-Methode Schokolade hacken (20 - 30 % davon beiseite stellen) und im Wasserbad bei max. 50 °C zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und unter vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel auf ca. 34°C (etwas niedriger als Körpertemperatur) abkühlen lassen. Nun die geraspelte Schokolade hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eventuell noch einmal vorsichtig erwärmen. 2. Tablier-Methode Schokolade hacken und im Wasserbad bei max. 50 °C schmelzen. 2/3 der Schokolade auf eine kühle saubere Arbeitsfläche (optimal wäre eine Marmorplatte) gießen und mit einer Palette schnell verstreichen. Mit einem Spachtel die Schokolade bewegen und wieder verstreichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Masse zähflüssig und etwas matter wird (ca. 4 mal). Nun die vorkristallisierte Schokoladenmasse ganz schnell zurück in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Temperatur sollte jetzt idealerweise 30 bis 32°C betragen. Kontroll-Probe: Palette in die temperierte Schokolade tauchen und trocknen lassen. Wenn diese innerhalb von 3-4 Minuten anzieht (fest wird), ist die Schokolade zur weiteren Verarbeitung bereit. Perfekt ist sie, wenn sie auch noch schön glänzt. Während man mit der temperierten Schokolade arbeitet, wird die Schokolade im Wasserbad warm gehalten. Die temperierte Schokolade sollte nicht über 32°C (dunkle Schokolade) bzw. 30°C (Vollmilchschokolade) erhitzt werden. Rösten und Vermahlen der Zutaten; Mischen und Conchieren ohne Lezithin. Für die Hobby-Confiserie: für Pralinen, Desserts, Kuchen und Gebäck. Feinste Zutaten für feinste Kreationen. Praktisch in der Handhabung

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Feine Bitter Orange
€ 2.19 *
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(€ 2.19 / / 100gr)

70 % Kakao kann Spuren von Nüssen, Weizen- und Milchbestandteilen enthalten

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Feine Bitter 92 % Cacao mit Kokosblütenzucker
€ 2.49 *
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(€ 3.11 / / 100gr)

Kühl und trocken lagern! . Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0) Genießen Vermahlen der Zutaten, Conchieren und Abformen ohne Lezithin. Hochprozentig und trotzdem mild durch Panama Kakao. Als besonderes Genießer-Highlight wird die Sorte mit Kokosblütenzucker verfeinert. Hierdurch erhält sie eine leicht karamellige Note und weist einen niedrigeren glykämischen Index (Wirkung auf den Blutzuckerspiegel) auf.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Zarte Bitter Orange 70%
€ 2.49 *
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(€ 2.49 / / 100gr)

Edle Bitterschokolade mit feinem Orangenaroma, 70 % Kakaoanteil Kann produktionsbedingt Spuren von Mandel-, Milch- und Weizenbestandteilen enthalten.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Edelbitter Schokolade 70% Kakao (Rapadura) HIH
€ 2.19 *
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(€ 2.74 / / 100gr)

Bitte kühl und trocken lagern. Mit einem besonders hohen Anteil an feinherbem aromatischem Kakao und einem Hauch reiner Bourbon Vanille. sehr fein für Konfekt, Desserts und zum Backen Die Basiszutaten werden intensiv gemischt und durch Walzen zerkleinert um eine möglichst feine Masse zu erhalten. Diese Schokomasse wird conchiert(Rührvorgang) bei 60°C, wobei noch einmal Kakaobutter und individuelle Bestandteile (z.B. Nüsse) zugegeben werden. Die Masse wird anschließend auf ca. 30° abgekühlt, noch einmal leicht temperiert und dann in Schokoformen gegossen.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Zartbitter Nougat Schokolade HIH
€ 2.19 *
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(€ 2.19 / / 100gr)

Mit Cristallino gesüßt, herrlich zarter Schmelz. Mit cremiger Nougat-Füllung, Kakaogehalt mindestens 60% in der Zartbitterschokolade Die Basiszutaten werden intensiv gemischt und durch Walzen zerkleinert um eine möglichst feine Masse zu erhalten. Diese Schokomasse wird conchiert(Rührvorgang) bei 60°C, wobei noch einmal Kakaobutter und individuelle Bestandteile (z.B. Nüsse) zugegeben werden. Die Masse wird anschließend auf ca. 30° abgekühlt, noch einmal leicht temperiert und dann in Schokoformen gegossen. Das HAND IN HAND-Projekt ist ein firmeneigenes Fair Trade-Programm. Die Grundüberzeugung dahinter ist, dass ökonomische und soziale Nachhaltigkeit braucht - diese gehen ´Hand in Hand´. Unser HAND IN HAND-Projekt verknüpft deshalb den Gedanken des Fairen Handels mit dem des ökologischen Landbaus.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Indien Feinbitter 85 %
€ 3.99 *
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(€ 3.99 / / 100gr)

Sortenreiner Kakao aus Indien, bewährte Schweizer Qualität. Mit besonders zartem Schmelz. Die Schokolade wird in der Schweiz hergestellt. Ihren verführerischen Schmelz erhält sie insbesondere durch das Veredeln, das so genannte Conchieren. Hierbei wird die Schokoladenmasse schonend gerieben, gerührt und geknetet. Die Conchierzeit ist bei jeder Schokoladensorte speziell festgelegt und birgt so das Geheimnis für den zarten Schmelz und den unverwechselbaren Genuss. Die Kakaobohnen für diese besondere Schokoladen-Spezialität stammen aus der größten biologischen Anbau-Kooperative Indiens mit 2.500 Kleinbauern. Der Anbauort dieses Kakaos ist Kerala, ein Bundesland im Südwesten Indiens. Kerala ist wegen seiner Fruchtbarkeit und seiner landschaftlichen Schönheit als ,,god´s own country´, zu Deutsch ,,Land der Götter´, bekannt. Was liegt also näher als den Kakao, die so genannte ,,Speise der Götter´, aus dem ,,Land der Götter´ zu einer außergewöhnlichen Tafel Schokolade zu verarbeiten? Genießen Sie den feinen und edlen Kakao aus Indien!

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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