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Lateinamerika Edelbitter 100 %
€ 3.59 *
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(€ 4.49 / / 100gr)

Bitte trocken, geruchsfrei und vor Wärme geschützt lagern (16-18 °C). Rezeptideen finden Sie unter: www.naturata.de NATURATA Schokolade wird nach traditionellen Verfahren in der Schweiz hergestellt. Feine, ausgewählte Zutaten und bewährte Rezepturen geben der Schokolade ein unvergleichliches Aroma. Ihren verführerischen Schmelz erhalten die Schokoladen durch das Conchieren. Da eine lange Conchierdauer einen feinen, zarten Schmelz und den typischen Schokoladengeschmack bewirkt, werden NATURATA Schokoladen besonders lange conchiert (je nach Sorte bis zu 72 Stunden). Der Edelkakao für diese Tafel stammt aus Lateinamerika, genauer gesagt aus der Dominikanischen Republik und Ecuador. Dort wird der hochwertige Trinitario- Kakao nach strengen Bio-Richtlinien angebaut und in der Schweiz mit feinster Bourbon-Vanille zu dieser Tafel vereint. So kommt das ganze Aroma dieser erlesenen Kakaobohnen zur Geltung ? ganz ohne Zuckerzusatz

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Bitte nach Ihnen
€ 22.80 *
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´´Bitte nach Ihnen´´ ist kein privates Tagebuch. Es handelt von öffentlichen Dingen - angelehnt an die von Gaius Julius Caesar unter dem Namen Acta diurna eingeführte Urform der Zeitung. Klonovsky protokolliert die kulturelle und demografische Umformung Europas und seines deutschen Herzlandes, ohne an die parfümierten Ideale zu glauben, in deren Namen sich dieser Prozess vollzieht. Dem Autor geht es nicht nur um den Zerfall als solchen, sondern um seinen intellektuellen, künstlerischen und politischen Begleitlärm, um die geistigen Vergiftungen unseres Alltags. Klonovsky beherrscht dabei die hohe Kunst, dem Leser jeglichen Trübsinn zu ersparen. Hier spricht ein durchaus vergnügter Zeitgenosse, dessen teils spöttische, teils gallige Diagnose zugleich das erfrischendste Gegenmittel ist.

Anbieter: buecher.de
Stand: Sep 25, 2018
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Spécial Reis-Quinoa-Crisp
€ 2.99 *
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(€ 2.99 / / 100gr)

Bitte trocken, geruchsfrei und vor Wärme geschützt lagern (16-18°C). NATURATA Schokolade wird nach traditionellen Verfahren in der Schweiz hergestellt. Feine, ausgewählte Zutaten und bewährte Rezepturen geben der Schokolade ein unvergleichliches Aroma. Ihren verführerischen Schmelz erhalten die Schokoladen durch das Conchieren. Da eine lange Conchierdauer einen feinen, zarten Schmelz und den typischen Schokoladengeschmack bewirkt, werden NATURATA Schokoladen besonders lange conchiert (je nach Sorte bis zu 72 Stunden). Die aus kontrolliert biologischem Anbau stammenden Rohstoffe sind die Grundlage für alle NATURATA Schokoladen. Als Süssungsmittel setzen wir Roh-Rohrzucker ein. Dieser stammt aus dem Kleinbauernprojekt ´Manduvirá´ in Paraguay. Durch das Projekt können den Landwirten faire Handelsbeziehungen ermöglicht werden. Unseren Kakao beziehen wir ebenfalls aus Südamerika von Partnern, die uns feinsten Kakao aus der FAIRTRADE-Cooperative ´Norandino´ im Norden von Peru liefern. Das unabhängige FAIRTRADE-Siegel garantiert Ihnen, dass Zucker und Kakao in dieser Schokolade die internationalen Standards für Fairen Handel erfüllen. Durch den Genuss der NATURATA Schokoladen tragen Sie einen Teil zum fairen Miteinander bei

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Feine Bitter Kuvertüre
€ 3.69 *
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(€ 1.85 / / 100gr)

Kühl und trocken lagern! zum Überziehen von Kuchen und Gebäck Wie schmelze ich Schokolade am besten? Schokolade lässt sich nur im Wasserbad optimal schmelzen. Vorgehensweise: Topf mit Wasser erhitzen. Die fein gehackte Schokolade/ Kuvertüre in eine hitzebeständige Schale geben, in den Topf stellen und schmelzen lassen. Wichtig: In die Schale darf keine Feuchtigkeit gelangen, sonst wird die Schokolade sofort fest. Die optimale Schmelztemperatur beträgt 40°C - 45°C. Wie temperiert man die Schokolade richtig? Es gibt verschiedene Verfahren um Schokolade optimal zu temperieren, damit sie einen schönen Glanz erhält. 1. Impf-Methode Schokolade hacken (20 - 30 % davon beiseite stellen) und im Wasserbad bei max. 50 °C zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und unter vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel auf ca. 34°C (etwas niedriger als Körpertemperatur) abkühlen lassen. Nun die geraspelte Schokolade hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eventuell noch einmal vorsichtig erwärmen. 2. Tablier-Methode Schokolade hacken und im Wasserbad bei max. 50 °C schmelzen. 2/3 der Schokolade auf eine kühle saubere Arbeitsfläche (optimal wäre eine Marmorplatte) gießen und mit einer Palette schnell verstreichen. Mit einem Spachtel die Schokolade bewegen und wieder verstreichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Masse zähflüssig und etwas matter wird (ca. 4 mal). Nun die vorkristallisierte Schokoladenmasse ganz schnell zurück in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Temperatur sollte jetzt idealerweise 30 bis 32°C betragen. Kontroll-Probe: Palette in die temperierte Schokolade tauchen und trocknen lassen. Wenn diese innerhalb von 3-4 Minuten anzieht (fest wird), ist die Schokolade zur weiteren Verarbeitung bereit. Perfekt ist sie, wenn sie auch noch schön glänzt. Während man mit der temperierten Schokolade arbeitet, wird die Schokolade im Wasserbad warm gehalten. Die temperierte Schokolade sollte nicht über 32°C (dunkle Schokolade) bzw. 30°C (Vollmilchschokolade) erhitzt werden. Rösten und Vermahlen der Zutaten; Mischen und Conchieren ohne Lezithin. Für die Hobby-Confiserie: für Pralinen, Desserts, Kuchen und Gebäck. Feinste Zutaten für feinste Kreationen. Praktisch in der Handhabung

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Bitten
€ 16.99 *
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Bitten:Staffel 01 Bitten Kelley Armstrong, Daegan Fryklind, Wil Zmak, Will Pascoe, Grant Rosenberg

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: Oct 12, 2018
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Cru Virunga 70% Dunkelschokolade
€ 4.19 *
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(€ 5.99 / / 100gr)

Kühl und dunkel lagern Diese kräftig-lebhafte Dunkelschokolade hat einen feinen Abgang mit Noten von Weichselkirschen, Schokolade & einem Hauch Schwarztee.. Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0) Exklusiver Schokoladengenuss, der Mensch und Natur gut tut: Original Beans wurde mit dem Leitgedanken gegründet, der Natur das zurück zu geben, was wir Menschen ihr durch Konsum entnehmen. Die Schokoladenfirma sucht und schützt einige der seltensten Kakaosorten der Welt und verarbeitet sie mit besten Bio-Zutaten zu puren Schokoladen, in denen die einzigartigen Aromen von Ursprungskakao und Terroir zur Geltung kommen. Für jede Tafel pflanzt Original Beans mit den Kleinbauern vor Ort einen Baum, der per Code zurückverfolgt werden kann. Durch direkten Handel und eigene Naturschutzprojekte verbessert das Unternehmen das Einkommen von zehntausenden Kakaobauern, forstet die grüne Lunge der Erde wieder auf und bewahrt den Lebensraum bedrohter Tierarten. So schließt Original Beans den Kreislauf zwischen Konsument, Produzent und Natur ? und schafft preisgekrönte Qualität: Die Schokoladen sind mit den wichtigsten internationalen Awards der Branche ausgezeichnet (Academy of Chocolate, Great Taste, US Master of Chocolate, und International Chocolate Awards) und werden von zahlreichen internationalen Sterneköchen serviert

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Vollmilch Schokolade Dunkel 46% HIH
€ 2.39 *
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(€ 2.39 / / 100gr)

Diese edle Vollmilchschokolade hat einen besonders hohen Anteil an aromatischem Kakao, ihr Genuss erinnert an heiße Schokolade. Der hochwertige Kakao stammt aus Bolivien und der Dominikanischen Republik. auch für Desserts, Konfekt und zum Backen

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Danke - Waldbeere mit Vanille
€ 3.69 *
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(€ 5.27 / / 100gr)

Ein Shooting Star. Es kribbelt schon bei der bloßen Vorstellung von einer fruchtigen Füllung aus Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren, die mit echter Vanille abgeschmeckt wird und unter eine Milchschoko-Kuvertüre schlüpft. Top-Fruchtschokolade! Dunkle Bergschokolade gefüllt mit Waldbeeren und Vanille ausgezeichnet mit dem Fair-Trade Gütesiegel

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Creamy Dark Chocolate with Cacao Nibs
€ 2.49 *
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(€ 6.23 / / 100gr)

trocken und kühl, 12 - 18°C Die Nibs (das Innere der Kakaobohne) sorgen für ein leichtes Röstaroma und für eine herrlich knackige Konsistenz. enthält Milch und Schalenfrüchte Schokolade mit Milch und Kakao Nibs: Eine exquisite, cremige Schokolade mit einem erfreulich hohen Kakaoanteil. Ausgezeichnet mit dem Great Taste Award 2017*, 2016**, 2014*, 2013* und 2011**.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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Panama Feinbitter 80 %
€ 3.69 *
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(€ 3.69 / / 100gr)

Die Schokolade wird in der Schweiz hergestellt. Ihren verführerischen Schmelz erhält sie insbesondere durch das Veredeln, das so genannte Conchieren. Hierbei wird die Schokoladenmasse schonend gerieben, gerührt und geknetet. Die Conchierzeit ist bei jeder Schokoladensorte speziell festgelegt und birgt so das Geheimnis für den zarten Schmelz und den unverwechselbaren Genuss. Die Panama Edelbitter-Schokolade mit 80% Kakao-Gehalt erhält ihr unnachahmliches Aroma aus den Trinitariao-Edelkakaobohnen, die von einer Kleinbauern-Kooperative im Norden von Panama angebaut werden. Hier wird ein unvergleichlicher Kakao mit ausgeprägtem Aroma erzeugt, der eine absolute Rarität darstellt.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: Sep 24, 2018
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BITTER
€ 32.00 *
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Geschmack der Gegensätze. Bitter stößt ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten bringen Spannung ins Essen, das Aroma bekommt eine völlig andere Wendung, und die Kreationen sind alles andere als eintönig. Bettina Matthaei hat sich dieses Trendthemas mit wunderbaren Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert über die Grundlagen der Bitterstoffe, ihre gesundheitsfördernde Wirkung, ihre Bedeutung für die Geschmacksempfindungen und gibt Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene.

Anbieter: buecher.de
Stand: Oct 15, 2018
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Bitters
€ 20.99 *
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Gone are the days when a lonely bottle of Angostura bitters held court behind the bar. A cocktail renaissance has swept across the country, inspiring in bartenders and their thirsty patrons a new fascination with the ingredients, techniques, and traditions that make the American cocktail so special. And few ingredients have as rich a history or serve as fundamental a role in our beverage heritage as bitters. Author and bitters enthusiast Brad Thomas Parsons traces the history of the world´s most storied elixir, from its earliest ´´snake oil´´ days to its near evaporation after Prohibition to its ascension as a beloved (and at times obsessed-over) ingredient on the contemporary bar scene. Parsons writes from the front lines of the bitters boom, where he has access to the best and boldest new brands and flavors, the most innovative artisanal producers, and insider knowledge of the bitters-making process. Whether you´re a professional looking to take your game to the next level or just a DIY-type interested in homemade potables, Bitters has a dozen recipes for customized blends--ranging from Apple to Coffee-Pecan to Root Beer bitters--as well as tips on sourcing ingredients and step-by-step instructions fit for amateur and seasoned food crafters alike. Also featured are more than seventy cocktail recipes that showcase bitters´ diversity and versatility: classics like the Manhattan (if you ever get one without bitters, send it back), old-guard favorites like the Martinez, contemporary drinks from Parsons´s own repertoire like the Shady Lane, plus one-of-a-kind libations from the country´s most pioneering bartenders. Last but not least, there is a full chapter on cooking with bitters, with a dozen recipes for sweet and savory bitters-infused dishes. Part recipe book, part project guide, part barman´s manifesto, Bitters is a celebration of good cocktails made well, and of the once-forgotten but blessedly rediscovered virtues of bitters.

Anbieter: buecher.de
Stand: Oct 13, 2018
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