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Kakao Crunch Edelbitter Schokolade 70% Kakao HIH
2,39 € *
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(2,99 € / / 100gr)

Kühl und trocken lagern. Die jeweiligen Zutaten werden miteinander vermischt, über Walzen zerkleinert, die Masse conchiert, temperiert, geformt, abgekühlt und verpackt. Feine Edelbitterschokolade mit knackigem Kakao Crunch und einem Kakaoanteil von 70%. Der charakteristische Geschmack des Rapadura Vollrohrzuckers rundet die Schokolade perfekt ab und unterstreicht die fruchtigen, leicht bitteren Kakaoaromen. Rapunzel Schokolade steht für höchste Qualität nach Schweizer Herstellertradition verbunden mit wertvollen fair gehandelten Zutaten aus ökologischem Anbau. Das intensive Conchieren ist neben den wertvollen Rohstoffen das eigentliche Geheimnis des wahren Schokoladengenusses. Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen Stufe um Stufe bis zur vollen Entfaltung. Gleichzeitig entsteht vollkommene Feinheit und der unvergleichlich zarte Schmelz

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
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Feine Bitter Minitafeln
0,69 € *
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(5,52 € / / 100gr)

Testsieger im Gourmetmagazin Savoir vivre 1/2002 Kann Spuren von Nüssen und Milchbestandteilen enthalten. mindestens 72 % Kakao

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
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Lateinamerika Edelbitter 100 %
3,59 € *
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(4,49 € / / 100gr)

Bitte trocken, geruchsfrei und vor Wärme geschützt lagern (16-18 °C). Rezeptideen finden Sie unter: www.naturata.de NATURATA Schokolade wird nach traditionellen Verfahren in der Schweiz hergestellt. Feine, ausgewählte Zutaten und bewährte Rezepturen geben der Schokolade ein unvergleichliches Aroma. Ihren verführerischen Schmelz erhalten die Schokoladen durch das Conchieren. Da eine lange Conchierdauer einen feinen, zarten Schmelz und den typischen Schokoladengeschmack bewirkt, werden NATURATA Schokoladen besonders lange conchiert (je nach Sorte bis zu 72 Stunden). Der Edelkakao für diese Tafel stammt aus Lateinamerika, genauer gesagt aus der Dominikanischen Republik und Ecuador. Dort wird der hochwertige Trinitario- Kakao nach strengen Bio-Richtlinien angebaut und in der Schweiz mit feinster Bourbon-Vanille zu dieser Tafel vereint. So kommt das ganze Aroma dieser erlesenen Kakaobohnen zur Geltung ? ganz ohne Zuckerzusatz

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
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Feine Bitter Kuvertüre
3,69 € *
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(1,85 € / / 100gr)

Kühl und trocken lagern! zum Überziehen von Kuchen und Gebäck Wie schmelze ich Schokolade am besten? Schokolade lässt sich nur im Wasserbad optimal schmelzen. Vorgehensweise: Topf mit Wasser erhitzen. Die fein gehackte Schokolade/ Kuvertüre in eine hitzebeständige Schale geben, in den Topf stellen und schmelzen lassen. Wichtig: In die Schale darf keine Feuchtigkeit gelangen, sonst wird die Schokolade sofort fest. Die optimale Schmelztemperatur beträgt 40°C - 45°C. Wie temperiert man die Schokolade richtig? Es gibt verschiedene Verfahren um Schokolade optimal zu temperieren, damit sie einen schönen Glanz erhält. 1. Impf-Methode Schokolade hacken (20 - 30 % davon beiseite stellen) und im Wasserbad bei max. 50 °C zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und unter vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel auf ca. 34°C (etwas niedriger als Körpertemperatur) abkühlen lassen. Nun die geraspelte Schokolade hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eventuell noch einmal vorsichtig erwärmen. 2. Tablier-Methode Schokolade hacken und im Wasserbad bei max. 50 °C schmelzen. 2/3 der Schokolade auf eine kühle saubere Arbeitsfläche (optimal wäre eine Marmorplatte) gießen und mit einer Palette schnell verstreichen. Mit einem Spachtel die Schokolade bewegen und wieder verstreichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Masse zähflüssig und etwas matter wird (ca. 4 mal). Nun die vorkristallisierte Schokoladenmasse ganz schnell zurück in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Temperatur sollte jetzt idealerweise 30 bis 32°C betragen. Kontroll-Probe: Palette in die temperierte Schokolade tauchen und trocknen lassen. Wenn diese innerhalb von 3-4 Minuten anzieht (fest wird), ist die Schokolade zur weiteren Verarbeitung bereit. Perfekt ist sie, wenn sie auch noch schön glänzt. Während man mit der temperierten Schokolade arbeitet, wird die Schokolade im Wasserbad warm gehalten. Die temperierte Schokolade sollte nicht über 32°C (dunkle Schokolade) bzw. 30°C (Vollmilchschokolade) erhitzt werden. Rösten und Vermahlen der Zutaten; Mischen und Conchieren ohne Lezithin. Für die Hobby-Confiserie: für Pralinen, Desserts, Kuchen und Gebäck. Feinste Zutaten für feinste Kreationen. Praktisch in der Handhabung

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
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Zarte Bitter 70%
2,49 € *
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(2,49 € / / 100gr)

Edle Zartbitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil Entdecken Sie das köstliche Aroma dunkler Schokolade mit einem besonders hohem Kakaoanteil! Hochwertigste Kakaobohnen aus ökologischem Landbau machen unsere Grand Noir Schokolade zu einem besonderem Genuss. Kann produktionsbedingt Spuren von Mandel-, Milch- und Weizenbestandteilen enthalten.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
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Orange - 65% Dark Chocolate and Orange
3,49 € *
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(4,36 € / / 100gr)

trocken und kühl, 12 - 18°C Dunkle Schokolade mit Orange: das aus der Schale frischer Orangen kalt gepresste Öl verleiht dieser Schokolade einen unglaublich vollmundigen und dennoch milden Geschmack mit wundervoll ausgeglichenen Aromen. Ausgezeichnet mit dem Great Taste Award **2013, *2011

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 02.06.2018
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Coffee - 55% Dark Chocolate and Coffee
3,49 € *
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(4,36 € / / 100gr)

trocken und kühl, 12 - 18°C Dunkle Schokolade mit Kaffee: eine elegante Schokolade mit einem Hauch Arabica-Kaffee. Die Kaffeearomen ergänzen den Schokoladengeschmack perfekt - und geben diesem noch einen zusätzlichen ´Kick´. Ausgezeichnet mit dem Great Taste Award *2017, *2016 und *2015

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 02.06.2018
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Spécial Reis-Quinoa-Crisp
2,99 € *
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(2,99 € / / 100gr)

Bitte trocken, geruchsfrei und vor Wärme geschützt lagern (16-18°C). NATURATA Schokolade wird nach traditionellen Verfahren in der Schweiz hergestellt. Feine, ausgewählte Zutaten und bewährte Rezepturen geben der Schokolade ein unvergleichliches Aroma. Ihren verführerischen Schmelz erhalten die Schokoladen durch das Conchieren. Da eine lange Conchierdauer einen feinen, zarten Schmelz und den typischen Schokoladengeschmack bewirkt, werden NATURATA Schokoladen besonders lange conchiert (je nach Sorte bis zu 72 Stunden). Die aus kontrolliert biologischem Anbau stammenden Rohstoffe sind die Grundlage für alle NATURATA Schokoladen. Als Süssungsmittel setzen wir Roh-Rohrzucker ein. Dieser stammt aus dem Kleinbauernprojekt ´Manduvirá´ in Paraguay. Durch das Projekt können den Landwirten faire Handelsbeziehungen ermöglicht werden. Unseren Kakao beziehen wir ebenfalls aus Südamerika von Partnern, die uns feinsten Kakao aus der FAIRTRADE-Cooperative ´Norandino´ im Norden von Peru liefern. Das unabhängige FAIRTRADE-Siegel garantiert Ihnen, dass Zucker und Kakao in dieser Schokolade die internationalen Standards für Fairen Handel erfüllen. Durch den Genuss der NATURATA Schokoladen tragen Sie einen Teil zum fairen Miteinander bei

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
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Zartbitterschokolade mit Cranberries und Chili HIH
2,49 € *
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(3,11 € / / 100gr)

Bitte kühl und trocken lagern. . Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0) Die jeweiligen Zutaten werden miteinander vermischt, über Walzen zerkleinert, die Masse conchiert, temperiert, geformt, abgekühlt und verpackt. Fruchtige Cranberries und feuriges Chili umgeben von zart schmelzender feinherber Schokolade - ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Rapunzel Schokolade steht für höchste Qualität nach Schweizer Herstellertradition verbunden mit wertvollen fair gehandelten Zutaten aus ökologischem Anbau. Das intensive Conchieren ist neben den wertvollen Rohstoffen das eigentliche Geheimnis des wahren Schokoladengenusses. Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen Stufe um Stufe bis zur vollen Entfaltung. Gleichzeitig entsteht vollkommene Feinheit und der unvergleichlich zarte Schmelz

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
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Geschenkschachtel Sea Salt mit 4 Tafeln à 80g
16,19 € *
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(50,59 € / / 1000gr)

Die Geschenkschachtel ´Sea Salt´ enthält je eine 80 g Tafel der Sorten Panama 80%, Mint 67%, Orange 65% und Sea Salt 55%. Nährwertinformation (jeweils pro 100g): Panama - 2480 kj (598kcal), 48 g Fett, davon 29 g gesättigte Fettsäuren, 25 g Kohlenhydrate, davon 19 g Zucker, 13 g Ballaststoffe, 10 g Protein, 0 g Salz. Mint - 2330 kJ (560 kcal), 38 g Fett, davon 23 g gesättigte Fettsäuren, 43 g Kohlenhydrate, davon 38 g Zucker, 9 g Ballaststoffe, 7 g Protein, 0 g Salz. Orange - 2320 kJ (559 kcal), 39 g Fett, davon 24 g gesättigte Fettsäuren, 39 g Kohlenhydrate, davon 34 g Zucker, 10 g Ballaststoffe, 8 g Protein, 0 g Salz. Sea Salt - 2280 kJ (547 kcal), 35 g Fett, davon 21 g gesättigte Fettsäuren, 50 g Kohlenhydrate, davon 47 g Zucker, 6 g Ballaststoffe, 0,4 g Salz. ´Sea Salt´ enthält Vollmilchpulver und Butter aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Geschenkschachtel ´Sea Salt´ enthält je eine 80 g Tafel der Sorten Panama 80%, Mint 67%, Orange 65% und Sea Salt 55%. Nährwertinformation (jeweils pro 100g): Panama - 2480 kj (598kcal), 48 g Fett, davon 29 g gesättigte Fettsäuren, 25 g Kohlenhydrate, davon 19 g Zucker, 13 g Ballaststoffe, 10 g Protein, 0 g Salz. Mint - 2330 kJ (560 kcal), 38 g Fett, davon 23 g gesättigte Fettsäuren, 43 g Kohlenhydrate, davon 38 g Zucker, 9 g Ballaststoffe, 7 g Protein, 0 g Salz. Orange - 2320 kJ (559 kcal), 39 g Fett, davon 24 g gesättigte Fettsäuren, 39 g Kohlenhydrate, davon 34 g Zucker, 10 g Ballaststoffe, 8 g Protein, 0 g Salz. Sea Salt - 2280 kJ (547 kcal), 35 g Fett, davon 21 g gesättigte Fettsäuren, 50 g Kohlenhydrate, davon 47 g Zucker, 6 g Ballaststoffe, 0,4 g Salz. ´Sea Salt´ enthält Vollmilchpulver und Butter aus kontrolliert biologischem Anbau

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 02.06.2018
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Nirwana Noir 55% mit dunkler Trüffelfüllung HIH
2,49 € *
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(2,49 € / / 100gr)

Bitte kühl und trocken lagern. Nirwana Noir ist das Juwel in unserem Bitterschokoladen-Sortiment. Die feine dunkle Trüffelfüllung zergeht zart cremig auf der Zunge. Sie hat einen hohen Anteil an gerösten Haselnüssen, kommt aber ohne den Zusatz von Milchpulver aus. Der Kakao wie auch der Rapadura Vollrohzucker stammen von unseren HAND IN HAND-Partner. Es wird kein Soja, Mandeln und Milch zugesetzt. Produktionsbedingt können jedoch geringe Spuren erhalten sein. Nirwana Noir (Zartbitter 55%) mit dunkler Trüffelfüllung

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
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Original Beans Cru Udzungwa 70% mit Nibs Bio Du...
5,19 € *
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(7,41 € / / 100gr)

Kühl und dunkel lagern Diese kräftig-lebhafte Dunkelschokolade hat einen feinen Abgang mit Noten von Weichselkirschen, Schokolade & einem Hauch Schwarztee. Ursprungsländer der Hauptzutaten: Tansania Exklusiver Schokoladengenuss, der Mensch und Natur gut tut: Original Beans wurde mit dem Leitgedanken gegründet, der Natur das zurück zu geben, was wir Menschen ihr durch Konsum entnehmen. Die Schokoladenfirma sucht und schützt einige der seltensten Kakaosorten der Welt und verarbeitet sie mit besten Bio-Zutaten zu puren Schokoladen, in denen die einzigartigen Aromen von Ursprungskakao und Terroir zur Geltung kommen. Für jede Tafel pflanzt Original Beans mit den Kleinbauern vor Ort einen Baum, der per Code zurückverfolgt werden kann. Durch direkten Handel und eigene Naturschutzprojekte verbessert das Unternehmen das Einkommen von zehntausenden Kakaobauern, forstet die grüne Lunge der Erde wieder auf und bewahrt den Lebensraum bedrohter Tierarten. So schließt Original Beans den Kreislauf zwischen Konsument, Produzent und Natur und schafft preisgekrönte Qualität: Die Schokoladen sind mit den wichtigsten internationalen Awards der Branche ausgezeichnet (Academy of Chocolate, Great Taste, US Master of Chocolate, und International Chocolate Awards) und werden von zahlreichen internationalen Sterneköchen serviert.

Anbieter: amorebio - Naturkost
Stand: 07.05.2018
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